צילום: ממקורות פתוחים
זוהי קלאסיקה צרפתית תוצרת בית בגרסה אוקראינית מחודשת
בעולם שבו טרנדים קולינריים משתנים מהר יותר מסיפורים ברשתות החברתיות, יש דבר אחד שאנחנו נשארים נאמנים לו ללא תנאי – מנות פשוטות שנותנות תחושת נוחות.
ככה זה בדיוק גאלט עסיסי עם עגבניות על בצק גבינה – מתכון ששותף לבלוגרית האוכל annasimiachko שכבר הספיקה לכבוש את המטבחים והלב של מי שניסה אותו לפחות פעם אחת. זוהי קלאסיקה צרפתית תוצרת בית בגרסה אוקראינית מחודשת: בצק גבינה קל ואלסטי, עגבניות בשלות מתוקות, פסטו ארומטי וגבינה רכה.
מַתכּוֹן
מרכיבים:
בָּצֵק
- גבינה 200 גרם
- ביצה 1 יחידה.
- שמנת חמוצה
- קמח אורז 100 גרם
- קמח חיטה 100 גרם
- סודה 1 כפית
- מלח ½ כפית
מְלִית
- גבינה קשה או סולוגוני 100 גרם
- עגבניות בשלות 3 יח'.
- פסטו 2-3 כפיות
- תבלינים: פלפל שחור, בזיליקום מיובש או עשבי תיבול איטלקיים
- שֶׁמֶן זַיִת
- חלמון 1 PC.
הֲכָנָה
- ללוש את הבצק. מערבבים גבינת קוטג', ביצה, שמנת חמוצה ומלח עד לקבלת תערובת אחידה.
- מנפים שני סוגי קמח יחד עם סודה ומוסיפים בהדרגה למסת הקמח. הבצק עשוי להיות דביק – זה נורמלי.
- תן לזה לנוח במשך 15 דקות.
- הכן את הבסיס. על יריעת קלף מאובקת קלות בקמח, מרדדים את הבצק לעיגול. משאירים את הקצוות קצת יותר עבים.
- יוצרים את המילוי, מברישים את הבסיס בפסטו ומפזרים גבינה מגוררת בנדיבות.
- חותכים את העגבניות לעיגולים ומניחים מעל, ככל שיהיו יותר צבעים, כך זה נראה יותר מרשים.
- מפזרים תבלינים ומזלפים שמן זית.
- מקפלים את שולי הבצק פנימה ומברישים בחלמון.
- אופים 25 דקות בתנור בחום של 170 מעלות.
סיבובים
הגאלט נפלא חם או קר. מתאים ל:
- סלט ירוק עם שמן זית,
- כוס יין לבן,
- או תה צמחים ארומטי.
המרקם שלו הוא איזון בין עגבניות עסיסיות לפריכות הקלה של בצק הגבינה, וניחוח הפסטו הופך יום רגיל לטקס גסטרונומי קטן.
אם חיפשתם את המתכון המושלם לסוף השבוע, לארוחת ערב עם חברים, או סתם לרגעים שבהם אתם רוצים משהו חם ויפה, הגאלט הזה יהיה המושיע שלכם.
