צילום: ממקורות פתוחים
זהו מתכון פשוט שמתאים בקלות לגל החדש של גסטרונומיה בריאה
סירניקי הם קלאסיקה שהאוקראינים רגילים לדמיין שהיא מתוקה, רכה ומטוגנת במחבת. אבל 2025 מכתיבה מגמות גסטרונומיות חדשות: מינימום שמן, מקסימום טעם ומרקם.
לכן האינטרנט נכבש על ידי המתכון של בלוגר האוכל פטרוס מאונאציס, שהציע גרסה משלו – עוגות גבינה מלוחות עם פטה ועשבי תיבול, אפויות בטיגון אוויר. בלי טיפה אחת של שמן או בלגן במטבח, הם יהיו מוכנים תוך 15 דקות והכי חשוב, יש להם את הצבע הזהוב הפריך וה"שמשי" שבדרך כלל מושג רק בטיגון.
מַתכּוֹן
מרכיבים:
- פטה 300 גרם
- ריקוטה (או גבינה רכה דומה) 100 גרם
- ביצה 1 יחידה.
- פטרוזיליה קצוצה 1 כף. ל
- נענע 1 כף. ל
- פלפל שחור
- קֶמַח
- פירורי לחם
הֲכָנָה
- מועכים את הפטה והריקוטה במזלג עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים ביצה, עשבי תיבול ופלפל שחור. אם מסתבר שהמסה רכה מדי, מוסיפים מעט קמח, ממש 1-2 כפות.
- מכינים כדורים קטנים או מיני עוגות גבינה.
- מגלגלים בפירורי לחם, הם ייצרו את הקרום הפריך הזה.
- מניחים בסל הטיגון אוויר.
- מבשלים ב-180 מעלות כ-12-15 דקות עד שעוגות הגבינה מזהיבות.
סיבובים
- על צלחת גדולה יחד עם פרוסות לימון;
- להוסיף רוטב קר על בסיס יוגורט, מלפפון ושום;
- מקשטים עם נענע טרייה או מיקרו ירוקים;
- התוספת האידיאלית היא כוס מים מינרליים קרירים עם קרח ועלה בזיליקום.
זהו מתכון פשוט שמתאים בקלות לגל החדש של גסטרונומיה בריאה. עוגות גבינה מלוחות מהאייר פרייר הן על קלילות, חברים ואותה חוסר דאגות יוונית.
